RECEPTA | Alvocats farcits de formatge idiazabal

INGREDIENTS

• 3 alvocats
• 100 g formatge Idiazabal
• 150 g tonyina en oli
• Fulles blanques d’enciam
• 3 cullerades soperes de vinagre de Mòdena
• Oli
• Sal
• 1/4 pebrot vermell
• 1/4 pebrot verd

ELABORACIÓ

• Partim els alvocats per la meitat, traiem el pinyol i amb una cullera traiem tota la polpa, hem d’anar amb compte de no trencar la pell.
• Tallem els pebrots a daus molt petits.
• Fem la vinagreta i la barregem amb els pebrots.
• Dins de la pell de l’alvocat, posem l’enciam tallat molt petit, a sobre una capa de la polpa de l’alvocat barrejada amb la tonyina. Ho amanim amb la vinagreta.
• I per acabar posem llesques de formatge idiazabal per sobre.