RECEPTA | «Cake» de figues fresques

INGREDIENTS

• 8 figues negres
• 200 g farina
• 150 g sucre
• 200 g mantega en pomada
• 3 ous grossos
• 50 g melmelada de taronja
• ratlladura d’una taronja
• 2 cull. rom o brandi
• 1 cull. llevat en pols
• un pessic de sal
• 2 cull. oli de gira-sol
• 5 fulles fresques de figuera 

ELABORACIÓ

• Pelem les figues, les tallem per la meitat i les posem sobre el silpat. Les introduïm al forn a 100 graus durant 1 hora i 30 minuts.
• Escaldem les fulles de figuera en aigua bullent. Les reservem, les eixuguem i les pintem d’oli de gira-sol per les dues bandes.
• Untem el motlle de «cake» amb oli i el folrem amb les fulles de figuera.
• Un cop seques les figues, les enfarinem, les tallem a trossets i les reservem.
• En un bol treballem la mantega en pomada amb el sucre, hi afegim els ous un a un, la farina tamisada juntament amb el llevat, un xic de sal, la melmelada de taronja, la ratlladura de taronja i el licor. Finalment, hi afegim les figues i ho remenem.
• Omplim el motlle, l’introduïm al forn a 190 graus deu minuts, i quaranta minuts a 170 graus.