El 90% de la carn de senglar que es caça a Catalunya s’exporta per falta de demanda interna
Joan Roca presenta un xuixo de senglar al Fòrum Gastronòmic de Girona per fomentar-ne el consum
![Un cuiner de la Fundació Alícia prepara un plat amb carn de senglar en el Fòrum Gastronòmic de Girona](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/5e9c5516-4d88-4a7c-a74b-a7c1762d3b69_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Un cuiner de la Fundació Alícia prepara un plat amb carn de senglar en el Fòrum Gastronòmic de Girona / Aleix Freixas (ACN)
Aleix Freixas (ACN)
El 90% de la carn de senglar que es caça a Catalunya s’ha de vendre a l’exterior per manca de demanda del mercat nacional. Així ho ha assegurat el Departament d’Acció Climàtica en una ponència al Fòrum Gastronòmic de Girona aquest dimarts, en què han detallat que la població actual de senglars és d’entre 200.000 i 250.000 exemplars. La major part d’aquests animals es troben a la demarcació de Girona, on més animals es capturen a l’any. Entre la tardor del 2022 i la primavera del 2023 es van caçar 30.000 senglars a Girona. Per fomentar el consum d’aquest tipus de carn, el xef Joan Roca ha creat un xuixo de senglar que ofereix al Celler de Can Roca. La idea és fer pedagogia de la riquesa d’aquesta carn.
- Més de 20 anys esmorzant cada dissabte al Golden
- Dos professors de Manresa recullen prop de 5.000 signatures per canviar el sistema d’ensenyament
- El superaliment ric en antioxidants que has de consumir cada nit per millorar la memòria
- Detenen un home a Berga per forçar la seva exparella a pujar en un cotxe i retenir-la contra la seva voluntat
- L’Ajuntament estudia la creació de noves piscines públiques a Manresa
- ERC de Sant Vicenç dels Horts demana a la direcció nacional que 'depuri responsabilitats' pel ninot de Junqueras
- Necrològiques del 9 de juliol del 2024
- Canvis en la gratuïtat del Túnel del Cadí: es farà per mitjà d'una app vinculada a la matrícula del vehicle