Una recepta italiana que et farà passar un estiu d'allò més bo

S'acosta l'estiu i ara sí que ve de gust menjar lleuger i fresc. En aquest article us portem la recepta per gaudir d'un estiu d'allò més saludable i fresquet amb l'amanida Caprese, una amanida d'origen italià, plena de colors, sabors, nutrients i propietats saludables. Preneu nota perquè ara comença el millor!

INGREDIENTS

• 6 tomàquets madurs
• 2 burrates o mozzarella
• 1 alvocat
• 150 g bacó tallat prim
• 50 g pinyons
• 1 manat de raves
• Fulles enciam
• Tàperes
• Fulles alfàbrega

• Oli d’alfàbrega:
• 200 cc oli oliva verge extra
• 1/2 manat d’alfàbrega
• sal

ELABORACIÓ

• Laminem el tomàquet d’amplada, sense pela, i sense arribar al final.
• Introduïm en cada espai una làmina fina de burrata i una altra d’alvocat.
• Daurem el bacó fins a quedar cruixent.
• Fregim l’alfàbrega i les tàperes en oli calent fins que quedin cruixents.Oli alfàbrega: 
• Triturem l’oli amb l’alfàbrega i un xic de sal. Colem.
• Per servir-ho presentem cada tomàquet en un plat, amb l’enciam, pinyons, bacó, alfàbrega i tàperes fregides.
• Reguem amb oli d’alfàbrega.