RECEPTES | Arròs a la criolla

INGREDIENTS

•  200 g d’arròs
• 1 pit de pollastre
• 200 g pernil fumat
• 3 tomàquets
• 12 llagostins
• 1 ceba
• 1 branca d’api
• 1 pebrot verd
• 2 cebetes
• 2 grans d’all
• 2 fulles de llorer
• 1 cullerada de timó i orenga
• 5 fulles de sàlvia fresca
• 4 cullerades de julivert
• 300 cc caldo de pollastre
• 300 cc oli

PREPARACIÓ

• Escalfar l’oli en una cassola i daurar el pollastre tallat a daus amb el pernil fins que agafin color. Retirar i reservar.
• En el mateix oli, sofregim la ceba, l’api i el pebrot trinxats, les cebetes a rodanxes, l’all trinxat, el llorer, el timó, l’orenga, la sàlvia i la meitat de julivert. 
• Afegir els tomàquets pelats i tallats a daus i l’arròs. 
• Incorporar el caldo i coure a foc lent uns 20 minuts. Afegir els llagostins prèviament saltejats, el pollastre, el pernil i remenar amb l’arròs. 
• Empolvorar amb la resta de julivert i servir calent.