Alimentació saludable: consumir arròs blanc pot ser nociu per a la salut
L'arròs blanc, malgrat la seva reputació com un aliment bàsic i saludable, en realitat és un producte força processat
![Consumir arròs blanc de forma quotidiana](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/4992d7b1-3348-475b-9ec6-43f59e985b89_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Consumir arròs blanc de forma quotidiana
M. A. R.
Un aliment clàssic de la cuina espanyola, conegut per la seva fama de saludable, és objecte d'un intens debat a causa d'un estudi de la revista British Medican Journal, el qual, suggereix que podria ser perjudicial per al pàncrees. Es tracta de l'arròs blanc, un dels cereals més consumits a tot el món. La investigació ha avivat la controvèrsia al voltant de si l'arròs blanc és un aliment que cal evitar o si es tracta d'un malentès mediàtic.
L'arròs blanc, malgrat la seva reputació com un aliment bàsic i saludable, en realitat és un producte força processat. Mentre que l'arròs integral conserva la closca, el segó i el germen del gra, l'arròs blanc elimina tots aquests components. Aquesta eliminació té com a objectiu millorar el sabor, facilitar-ne la cocció i perllongar la vida útil de l'arròs.
En els últims anys, s'ha posat en dubte aquest procés de refinament de l'arròs blanc. S'ha suggerit que el seu alt índex glucèmic podria estar relacionat amb un risc més gran de diabetis i síndrome metabòlica. A més, s'ha assenyalat que l'arròs, en particular l'integral, pot contenir nivells elevats d'arsènic, un problema abordat per les autoritats de la Unió Europea.
Consum en excés
És important destacar que la majoria d'aquestes preocupacions s'apliquen principalment a un consum excessiu i desproporcionat d'arròs, especialment en poblacions asiàtiques, on l'arròs és una part fonamental de la dieta. Per contra, a Espanya i altres regions, el consum d'arròs tendeix a ser molt més moderat.
És l'arròs blanc perjudicial per a la salut? A la població general, el consum moderat d'arròs blanc, així com l'integral, no presenta problemes significatius. Es recomana evitar la introducció d'aliments derivats de l'arròs en nens menors de sis anys, i en embarassades pot ser aconsellable l'ús d'arròs blanc enriquit.
![Els inconvenients de menjar arròs blanc](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/e7177852-bbe6-4271-9d07-1ecca4754cb6_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Els inconvenients de menjar arròs blanc / @ jcomp
Des d'una perspectiva nutricional, l'arròs integral continua sent l'opció preferible a causa del contingut de fibra i nutrients, que són eliminats en el procés de refinament de l'arròs blanc. És important recordar que la dieta ha de considerar-se en conjunt, i l'enfocament en un sol aliment aïllat pot portar a una visió distorsionada de l'alimentació. La clau és mantenir un consum equilibrat i moderat d'arròs, sigui blanc o integral, com a part d'una dieta variada i saludable.
- Més de 20 anys esmorzant cada dissabte al Golden
- Dos professors de Manresa recullen prop de 5.000 signatures per canviar el sistema d’ensenyament
- El superaliment ric en antioxidants que has de consumir cada nit per millorar la memòria
- Detenen un home a Berga per forçar la seva exparella a pujar en un cotxe i retenir-la contra la seva voluntat
- L’Ajuntament estudia la creació de noves piscines públiques a Manresa
- ERC de Sant Vicenç dels Horts demana a la direcció nacional que 'depuri responsabilitats' pel ninot de Junqueras
- Necrològiques del 9 de juliol del 2024
- Canvis en la gratuïtat del Túnel del Cadí: es farà per mitjà d'una app vinculada a la matrícula del vehicle